Liefde en passie voor food en design brachten Serax en Sergio Herman samen. Met Surface, de nieuwe serviescollectie, onderstrepen het Antwerpse label en de Nederlandse chef hun gezamenlijke passie voor samenwerken en creativiteit. De Surface collectie heeft alles in huis! Van servies tot glazen, van bestek tot keukenmessen, van ovenschaaltjes tot snijplanken en onderzetters.
“De Surface collectie is een heel persoonlijk project voor mij. Ze is het resultaat van een jarenlange wens om te creëren en te verrassen. Ik heb me laten inspireren door de ongerepte natuur van Zeeland met haar ruwe texturen en mooie onvolmaaktheden die laten zien wat echt en waar is. Van het diepe grijs van de mystieke Noordzee tot een getekende en verouderende huid; elk oppervlak is een symbool van diepte. Elk oppervlak vertelt een verhaal. De collectie is het product van een visie die Serax en ik delen: het geloof in talent en de kracht van samenwerking om creativiteit aan te wakkeren. Een sterk idee heeft immers geen betekenis wanneer het niet wordt uitgevoerd.” aldus Sergio Herman.
"De Surface collectie is een heel persoonlijk project voor mij. Ze is het resultaat van een jarenlange wens om te creëren en te verrassen." Sergio Herman
SERVIES
Het servies uit aardewerk is beschikbaar in 3 verschillende kleuren: Camogreen, Rustybrown en Indigrey en bestaat uit kopjes, schoteltjes, borden en schalen in allerlei formaten, van laag tot hoog en van klein tot extra groot.
“Het begon allemaal met een idee voor nieuwe borden …”
GLAZEN
De glazen stralen een zekere stijl en originaliteit uit en zijn op een heel eigen manier ‘anders’. Dit doordat ze binnenstebuiten zijn ontworpen: de buitenkant is volledig glad afgewerkt en het profiel zit aan de binnenkant.
De dikte van het glas zorgt voor een optimale isolatie voor zowel warme als koude drankjes, en de subtiele verdunning aan de rand van het glas zorgt voor een aangenaam gevoel wanneer de lippen het glas raken.
SNIJPLANKEN
De keuze voor kwaliteitsvol Canadees esdoornhout voor de Surface Collectie was dan ook niet meer dan logisch. De natuurlijke hardheid van het hout zorgt ervoor dat de messen scherp blijven, de unieke antibacteriële en zelfherstellende eigenschappen voorkomen besmetting en het hout is ook nog eens vaatwasbestendig. Bovendien wordt het hout mooier naarmate het ouder wordt. Door de verschillende vormen zijn de planken niet enkel geschikt om gerechten op te bereiden, maar zijn ze ook geschikt ol maaltijden op te presenteren.
“Elke chef zal het met me eens zijn: de weg naar perfectie begint op de snijplank. Het is simpelweg niet mogelijk om vlot een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel te toveren als de messen bot geworden zijn door het hout."
BESTEK
De vorm van het bestek is gebaseerd op het klassieke Franse horecabestek waar Sergio 25 jaar mee gewerkt heeft in Oud Sluis en dat ook aanwezig is in Pure C en The Jane. Het bestek biedt op de nadelen van het bekende horecazilver. De stonewash afwerking geeft de lepels, messen en vorken exact de hedendaagse uitstraling die ik wilde en maakt ze uitermate geschikt voor dagelijks gebruik.
“Over de vorm en textuur van het bestek heb ik geen moment getwijfeld. Het moest er klassiek, maar volledig hedendaags uitzien.”
KEUKENMESSEN EN STEAKMESSEN
De collectie bestaat uit een een groter keukenmes voor alle werken, een officemes voor het fijnere werk en een steakmes, allemaal voorzien van een lemmet uit het sterkste Zweedse staal en een handgreep uit hetzelfde kwaliteitsvolle esdoornhout als de snijplanken. Deze messen beroeren zowel de amateurkok als de professionele chef.
“Ik weet het, u weet het, elke chef weet het … de belangrijkste tools voor een chef zijn zijn messen!”
OVENSCHAALTJES & ONDERZETTERS
De ovenschaaltjes in matzwarte afwerking zijn ovenvast, gemakkelijk in gebruik en onderhoud en helemaal van deze tijd, met hun eigen, unieke identiteit. De steel maakt een wereld van verschil bij het hanteren en het materiaal en de kwalteit zijn identiek aan de klassiekers. “Terracotta ovenschaaltjes,onmisbaar in Zuiderse culturen, nu op weg om ook de rest van de wereld te veroveren.”
De onderzetters waren het laatste ontbrekende element in de collectie. De onderzetters in verschillende maten, gemaakt van geweven waterhyacint en qua kleuren zijn perfect te combineren met de rest van de Surface collectie.
Ze beschermen niet alleen de tafel tegen de hitte van de ovenschaaltjes of potten en pannen, ze zien er ook nog eens fantastisch uit als persoonlijke onderzetter onder je bord en bestek.
